domingo, 26 de janeiro de 2014

Revisão de Bioquímica

A Bioquímica é uma disciplina importante nos cursos da área da saúde, princialmente para Farmácia, todavia... costuma ser uma das mais temidas! Porém ela se torna mais fácil se revisarmos conceitos mais fundamentais, como os da Biologia Molecular, então farei uma sucinta revisão das macromoléculas, tentando sempre focar para o lado da Bioquímica!

Vamos começar com os Aminoácidos (AA):

Se observarmos bem, a própria palavra já nos dá bastante informação a cerca do que são essas moléculas, vejamos Amino--ácido, ou seja são moléculas que possuem funções amina e ácido carboxílico, portanto temos mais uma informação, são anfóteros, em outras palavras, possuem tanto comportamento de ácido como de base, pois basta lembrarmos da Química Orgânica, onde vemos que a função amina possui comportamento de base de Brönsted-Lowry.

Assim já podemos dizer que um aminoácido é constituído por um átomo de carbono ligado a um hidrogênio, um ácido carboxílico, uma amina e uma cadeia lateral denominada genericamente de R, que será a região variante dos aminácidos.

Estrutura fundamental dos aminácidos.
http://www.mundoeducacao.com/upload/conteudo/amino.jpg
Outro ponto que é interessante ressaltar é como temos um átomo de carbono com quatro ligantes diferentes podemos dizer que trata-se de um centro de isomeria, ou centro assimétrico! Mas o que isso tem de importante? Bem, é por isso que os aminoácidos são moléculas quirais, podendo ser classificados como Levógenos (L) ou  Destrógenos (D). 

Ainda nessa parte mais química, devemos lembrar que os AA, quando em soluções de pH neutro, encontram-se na forma ionizada, ou seja, a amina estará com carga positiva, pela aceptação de um próton; e o ácido carboxílico terá uma carga negativa, devido a perda de um próton. A esse acontecimento denominamos zwitterion ou simplificadamente forma dipolar.

Ligação peptídica
http://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2012/03/ligacao-peptidica.jpg
Entrando um pouco mais na parte biológica, os aminoácido podem ser considerados os blocos de construção das proteínas, e eles se ligam por meio da ligação peptídica, uma ligação covalente que ocorre entre o carbono do ácido carboxílico e o nitrogênio da amina do AA seguinte, como ilustrado na imagem ao lado.  

Como podemos ver, a função orgânica resultante é uma amida, e a representação gráfica desse tipo de ligação é convencionado de modo que a porção aminoterminal fica sempre no lado esquerdo, enquanto a porção corboxiterminal do lado direito.

Em todo reino animal e vegetal existem muitos aminoácido, porém na construção das proteínas humanas são usados 20, e todos possuem configuração L. Assim, a notável gama de funções exercidas pelas proteínas é resultante da diversidade dos aminoácidos.

Abaixo temos um imagem que traz uma classificação comum dos AA, que leva em conta a cadeia lateral R, assim temos:
  • Apolares;
  • Apolares com cadeia alifática;
  • Com cadeias aromáticas;
  • Polar, porém sem carga;
  • Polar: Com carga positiva ou com Carga negativa.

http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2004/constituintes_microorg/proteinas_arquivos/image006.jpg

Ou seja, além de grupamentos amino e carboxílicos ligados ao carbono central, ou carbono alfa, podemos encontrar também grupos polares com carga na cadeia R.

Lembrando que podem sempre deixar perguntas nos comentários e sugestões de temas.

Referência:

NELSON, D. L.; COX, M. Lehninger – Princípios de Bioquímica. 3ed. São Paulo: Sarvier, 2002

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